😘【超美味】家常自制肉冻✨——吃货福音🎉

😍爱美食的朋友们，今天我给大家介绍一道特别适合招待亲朋好友或是一人静静享用的小食-自制家传老手艺【肉冻】。

😎食材很简单：肥瘦猪肉（三成五分肥为宜），洋葱、香叶桂皮生姜黄酒酱油盐等常见配料就可以。

👨‍🍳我们先来说做法吧：

👩‍🍳第一步就是熬汤咯，在炒锅里倒点底油后依次放入姜蒜辣椒丁以及几块猪骨头一起炒；待香味四溢出来时就加水没过全部材料，转中小火慢慢煨制两个小时至汤头变成浅琥珀色；

🌟这里有个小提示要记住啦——一定要用中低温！大火会使肉质变紧致失去应有的鲜美口感。而且要注意不要频繁地搅动以免破坏其结构完整性。

💥接着进行下一步是关键：剔筋去肉！

👩🏻第二部分也是很重要的一步哦：

将事先备好的生切半精瘦熟煮整根的猪爪、蹄膀等富含胶原蛋白部位拆分开来并处理干净后再投入先前做好的清炖高汤中慢烹大约一个小时直至可以轻易刺透但不至于散架为止。

⚠️此时可依据个人咸淡口味调整一下盐量和其它作料的味道比例以确保最后成品的味蕾感受最佳体验感。

🥳接下来到了成型环节：

把经过长时间烹饪后的荤腥连同适量勾兑过的琼脂液汁共同舀进提前准备好消毒晾干的小容器中静置凉却后放入冰箱冰镇定型至少6 - 7个小时最好隔夜冷藏。

💪第三步才是终极秘诀呢～密封保鲜

当确定所有组件已经完全固化凝结完成后就能从模具上轻松揭取下完整的白斩鸡形态冷盘配着调制独特的秘制蘸料开吃罗喂！

😋贴士分享：

1️⃣选材讲究些选用品质好脂肪少的新鲜血旺儿，这样能保证后续操作顺利不卡壳还能让出品更有层次立体饱满。

2️⃾注意卫生环境避免污染，使用新鲜清洁的器皿工具对保持菜品的安全与纯正至关重要呀！

😜是不是觉得特别简单又好懂又实用？快试试看在家制作一份属于自己的独特味道~希望这些内容能够对你有所帮助。如果你还有任何疑惑或建议都欢迎随时留言交流喔！🥰

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